日本和牛热烧!晶华推柿安牛套餐、锅物、丼饭

品嚐美味日本风潮持续热烧,台北携手以养殖顶级牛闻名的日本柿安餐饮集团,自即日起于地下三楼的三燔本家以及一楼azie,推出多款美味的和牛飨宴。三燔本家的「柿安牛究极之宴」,更是由柿安集团料理长-村石浩司亲自操刀,展现九道式日本别府最高规格的亲奉料理,同时也有以涮涮锅或的方式推出柿安牛肩胛锅物套餐。azie则自即日起至28日推出以柿安牛製成的寿喜烧柿安牛、柿安牛汉堡排丼饭和炉烤柿安牛丼饭,价格相对较亲民,可以让人轻鬆品尝。 柿安是日本数一数二的餐饮集团,成立至今已有近150年的历史,旗下除拥有涮涮锅、寿喜烧、和风甜点品牌口福堂…等餐厅外,最知名的还是自营饲育的和牛品牌-柿安牛。根据了解,养殖柿安牛的牧场位于日本三重县北势地区,是往返大阪与名古屋之间的重要交通要道,东临延伸至太平洋的伊势湾,西有铃鹿山脉、纪伊山地等高山环绕,拥有清澈山泉水质与洁净空气,得天独厚的优良环境饲育出优质的牛肉。让饕客们趋之若鹜的柿安牛,拥有被誉为「菲力之王」的珍贵部位而闻名,此部位的大理石油花分布均匀完整,肉质软嫩、仅用筷子轻夹便可切断,仅佔一头牛的0.1%。 台北晶华酒店三燔本家推出的「柿安牛究极之宴」,则以日本别府最高规格、依序亲奉的方式进行,而在前菜、握寿司、刺身、烤物、寿喜烧、食事等品项当中,又以碳火烧.‧梦幻柿安牛菲力网烧最让人惊艳,料理长将稍有厚度、油花分布均匀柿安牛肉置于网架上透过备长碳上直接碳烤,不需任何调味,即完成这丰腴滑嫩、肉汁甜美的和牛极品,套餐每人1万5800元起。而柿安牛肩胛锅物套餐,内容包括前菜、柿安肉盘、菜盘与甜点,可选择以寿喜烧或涮涮锅的方式享用,寿喜烧则是使用柿安传承约150年的寿喜烧酱汁、以特製的寿喜烧专用锅进行烹调,有着温润醇厚的滋味,每套3800元。此外,位于酒店一楼的azie也同步推出三款以柿安牛製成的丼饭,包括:寿喜烧柿安牛丼饭、柿安牛汉堡排丼饭、炉烤柿安牛丼饭,价格自480元至880元不等。

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