花莲这家无菜单料理 黄金砖、牛排披萨让人惊艳

【撰文|曹忆雯 摄影|王星鉴】 早年在台北的国际大饭店餐饮部从料理学徒做起的林仁中,3年多前决定落脚花莲开店圆梦。 首创「黄金砖」随即引起全国跟风,也成了餐厅的人气料理,先将花枝、白鱼肉、蛤蜊和特製白酱炒过再焗烤,外酥内浓,令人难以抗拒。 近期推出的「巨蛋」,结合美国顶级板腱牛排和手工饼皮双重美味,上桌时再于麵皮淋上白兰地或威士忌,香气逼人。除了擅长肉类与海鲜料理,林仁中也喜欢以花莲蔬菜、原住民食材来增添料理风味,各种没看过、没吃过的蔬菜,不仅令摆盘更美,也带来新奇的味觉体验,而未来,林仁中将努力开创料理,例如新鲜爽脆的透抽秋海棠沙拉,就是一绝。

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